Gyulám kedvenc burgere :) házi barbecue szósszal :)

Igen ez egy kényes téma 🙂 az oly sokak által szeretett, imádott étel. Mi is nagyon szeretjük, ettünk már ezer félét. Volt köztük jobb is, rosszabb is, persze a különböző gyorséttermek kínálatát nem venném ide, mert az számomra nem hamburger!!!
Szerencsére egyre több hely van, ahol minőségi hamburgereket lehet enni. Van fűszeres húsos, van medium húspogácsás, van pirított hagymás, egy a lényeg, a hamburger marhából van 🙂
Persze a legjobban a azt szeretjük, amit saját magam készítek el úgy, ahogy azt a családom és én szeretjük. 🙂

hambi0

Gyulám kedvenc burgere 🙂 házi barbecue szósszal

  • Előkészületek ideje:
  • Elkészítési idő:
  • Teljes elkészítési idő:
  • Adag: 5
  • Nehézség: könnyű
  • Recept típusa: Főétel

Hozzávalók:

  • A bucihoz
  • A receptet az alábbi oldalról lestem: hamburgerzsemle
  • Ha nem haragszotok ezt nem írom ki külön, mindennek a felét vettem, 5 db buci lett belőle és a tetejét megszórtam egy kis szezámmaggal, isteni finom lett!
  • Hamburger húshoz:
  • 500 g marha darált hús
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 200 g bacon szalonna
  • bors
  • 1 kk füstölt paprika (elhagyható)
  • A barbecue szószhoz:
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kk füstölt piros paprika
  • 1 púpozott ek barna cukor
  • ketchup
  • bors
  • olaj
  • 1 ek ecet
  • És ami belekerül 🙂 :
  • vörös cheddar
  • csirkemáj, én 500 g-ot vettem, még sok is volt, de külön is nagyon szeretjük (aki ínyencebb az tehet bele hízott liba vagy kacsa májat is, amivel igazi lux burger lesz 🙂 )
  • szeletelt bacon szalonna
  • jégsaláta
  • paradicsom
  • lila hagyma
  • és ami most kimaradt de szoktam bele rakni, az egy kis lyoni hagyma (hagymát vékonyra szeleteljük, sózzuk, lisztbe forgatjuk, és forró olajban kisütjük)

Elkészítés:

A buci 🙂

Akinek van ideje az kézzel is dagaszthatja, de az én kislányom mellett ez nem igazán tudom megtenni, mert mindjart lenne segítségem és a konyhát sem kímélné. 🙂 Így marad a jó öreg kenyérsütő, ami 1 óra és 50 perc alatt szuper tésztát dagaszt nekem 🙂 Ezt kell mindenek előtt elkészíteni, ha kész a tészta, 5 részre osztjuk és megformázzuk a bucikat. Egy tojást felverünk és megkenjük a tetejüket és még a deszkán hagyjuk kelni egy 45 percet legalább, de ha egy óra az sem baj 🙂 Az a lényeg hogy mire minden kész, a buciknak is meg kell sülni és az sem baj ha hül egy kicsit . Amint lejárt a kelesztési idő, újra megkenjük és megszórjuk egy kis szezámmaggal. Ezután mehet a már meleg sütőbe. Hamarosan csodásan meg is sülnek 🙂

a2

Barbecue

Gordon séf itt sem hagyott cserben, megmutatta nekem a világon a legjobb barbecue szószt 🙂

Serpenyőbe olajat hevítünk, a finomra vágott hagymát fokhagymát üvegesre pirítunk, hozzá adunk barna cukrot, karamellizálunk. Mehet bele az ecet, én alma ecetet raktam bele, mert csak az volt itthon.

Belerakunk füstölt paprikát, amit jól el is keverünk, jöhet bele a ketchup is ízlés szerint.

KÓSTOLNI, KÓSTOLNI ,KÓSTOLNI!!!!!

Imádom a barbecue szószt és ez valami szenzációs lett 🙂 Mindenképp próbáljátok ki, nem fogtok csalódni benne, majd meglátjátok!

a5

Jöhet a húspogácsa összeállítása, amit szintén a mestertől lestem 🙂

Egy tálba kiszedjük a husit. Kis fészket formalunk a közepébe, sózzuk borsozzuk, a szalonnát elkezdjük pirítani, majd hozzá adjuk a hagymát. Amikor kész, hozzá adjuk a füstölt paprikát és levesszük a tűzről. Picit hagyjuk hűlni és a húshoz adjuk. Jól összekeverjük és öt részre osztjuk, ezek nem a szokványos alig lehet látni a húst a burgerben pogácsák lesznek ám! 🙂 Serpenyőbe kevés olajat hevítünk és kezdődhet a sütögetés.

Amíg a pogácsák sülnek, a májat és a szalonnát is süthetjük mellette.

A zöldségeket előre elkészíthetjük, hogy a végén már csak bele kelljen raknunk.

a4

Mielőtt tálalunk a bucikat félbe vágjuk, és megpirítjuk egy kis olajjal kikent serpenyőbe mindkét oldalát.

Ha ezzel mind megvagyunk, akkor jön a legjobb rész 🙂

Én senkinek sem rakom össze, minden hozzávalót kirakok a pogácsától a buciig, a bbq szószon át a sült hagymáig mindent az asztalra. Olyan jó nézni, ahogy a család és a barátok körbeülik az asztalt és összerakják maguknak a szeretett hamburgert 🙂

Nagy szeretettel ajánlom nektek és remélem legalább annyi örömöt okoztok majd vele, amennyit én 🙂

Jó étvágyat hozzá!!!

a1

hambi1

hambi2

hambi3

hambi5

hambi4

hambi

általKözzétéve:

Ha tetszett, osszad meg másokkal is! 🙂

Vélemény, hozzászólás?